——訪省政協(xié)委員、陜西蒼山秦茶·涇渭茯茶董事長紀曉明

　　“金花璀璨，香韻天成。”絲路萬里，駝鈴聲聲，茯茶以其獨特的神奇魅力，創(chuàng)造了陜茶歷史曾經(jīng)的榮耀與輝煌。由于歷史原因，新中國成立后曾一度沉寂長達半個世紀之久，延續(xù)600多年的陜西茯茶傳統(tǒng)制作技藝幾近失傳。

　　作為陜西茶業(yè)的掌門人，紀曉明一直為陜西茯茶復興和走向世界而奔走，他是陜西茯茶發(fā)展史上里程碑式的人物。他高擎復興陜西茯茶大旗，通過茯茶傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技融合，讓沉寂已久的陜西茯茶重出江湖，實現(xiàn)了“涇渭獲茶”這一陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的當代復興，古老茯茶再次引起了世界的關注，成為傳承復興傳統(tǒng)文化的樣本。“涇渭茯茶”的興起，為陜南茶農(nóng)增產(chǎn)增收、脫貧致富，加快陜南綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。10月15日，中央電視臺《經(jīng)濟半小時》欄目以《小茶葉大扶貧》為題對“涇渭茯茶”陜南茶葉扶貧進行了專題報道。

　　近日，本報記者就“如何將傳統(tǒng)文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢——陜西茯茶的傳承與復興”話題，再次專訪了省政協(xié)委員、中國茶葉流通協(xié)會副會長、陜西省茶葉協(xié)會會長、陜西蒼山秦茶·涇渭茯茶董事長紀曉明。

　　涇渭茯茶傳承復興傳統(tǒng)文化的樣本

　　紀曉明作為入選國家“高層次人才特殊支持計劃”“創(chuàng)新人才推進計劃”的享受國務院特殊津貼專家、三秦人才津貼專家，是一個極具傳統(tǒng)文化特質(zhì)和時代意識，滿懷歷史責任感和文化擔當，注定要和陜西茯茶一起進入歷史的茶人。談起中國茶文化和陜西茯茶，他充滿自豪：“中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長，已經(jīng)成為傳播中華文明和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，陜西茯茶在復興中國傳統(tǒng)文化和‘一帶一路’建設中大有作為!”紀曉明說，我從事茶葉流通、研究、生產(chǎn)30多年，對茯茶一直是情有獨鐘。　　茯茶起源于陜西，是中國最早出現(xiàn)的緊壓茶，也是工藝最復雜、最古老、流傳最久遠、最大宗的加工茶。陜西茯茶歷經(jīng)600多年輝煌，卻在新中國成立初期，被一紙調(diào)令叫停生產(chǎn)，一個傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)就此衰落。茯茶作為陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，代表著陜西茶文化古老的生命記憶和陜西人的智慧和精神。復興陜西茯茶，重塑陜茶品牌，造福三秦父老，一直是我孜孜以求的理想，更是我們當代陜西茶人義不容辭的歷史責任!

　　本世紀初，隨著我國茶葉營銷政策的變化和普洱茶的興起，紀曉明敏銳意識到復興陜西茯茶的春天來了。2006年，在省市有關部門的支持下，組織研發(fā)團隊，攻堅克難，歷時3年，對陜西茯茶的歷史遺跡和茯茶文化進行了系統(tǒng)發(fā)掘、整理，使瀕臨絕跡的陜西傳統(tǒng)茯磚茶技藝成功恢復，使沉寂半個多世紀的陜西茯茶重獲新生。2011年5月，“涇渭茯茶·茯磚茶制作工藝”入選陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2011年9月，“涇渭茯茶”投資1.2億元建成了我國高標準、清潔化緊壓茶生產(chǎn)線，開啟了陜西茯茶復興的初始篇章。2014年10月，“涇渭茯茶”生產(chǎn)園區(qū)被評為西北地區(qū)乃至中國茶業(yè)唯一國家AAA級旅游景區(qū)。

　　近年來，“涇渭茯茶”以其深厚的歷史文化內(nèi)涵和獨特的保健價值獲得廣泛認可，成為一張古老而又亮麗的“陜西名片”。“涇渭茯茶”作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，通過持續(xù)不斷的科技創(chuàng)新，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。

　　科技創(chuàng)新古老茯茶綻放時代光彩

　　“持續(xù)不斷的科技創(chuàng)新是‘涇渭茯茶’實現(xiàn)健康快速發(fā)展的核心。”紀曉明頗有感觸地說。他介紹道，陜西茯茶歷史悠久，生產(chǎn)工序復雜，包括清選、切茶、過篩、比配、炒茶、筑茶、錐封、發(fā)花、干燥等步驟，其中筑茶和發(fā)花尤為關鍵。茯茶是一個具有很高技術(shù)含量的微生物產(chǎn)品，它的核心就在于“金花”——冠突散囊菌，我們經(jīng)過大量的研發(fā)試驗，已經(jīng)掌握了散茶發(fā)花、表面發(fā)花、微磚發(fā)花、快速陳化等核心技術(shù)。2010年，“涇渭茯茶”成立了陜西中茯茶葉研究所，聚集了一批國內(nèi)一流的茶葉專業(yè)技術(shù)人才，與安徽農(nóng)大、湖南農(nóng)大、西北農(nóng)大、西安交大、陜科大等高校和科研院所聯(lián)合建立產(chǎn)學研合作平臺，解決企業(yè)發(fā)展中的重大關鍵性技術(shù)問題，使科研成果產(chǎn)業(yè)化，并取得了一系列極富成效的科技成果，為“涇渭茯茶”實現(xiàn)跨越式發(fā)展提供了強有力的科技支撐，從而推動整個茶行業(yè)的科技進步。2016年，由研究所參與完成的科研項目《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應用》榮獲了國務院頒發(fā)的國家科學技術(shù)進步獎二等獎，這是新中國成立以來我國茶行業(yè)獲得的最高科技獎項，標志著陜茶科研能力進入全國茶葉企業(yè)領先水平。今年5月，紀曉明入選第三批國家“萬人計劃”科技創(chuàng)業(yè)領軍人才。6月，紀曉明作為國家“萬人計劃”科技領軍人才，參加了由省委組織部、省委人才辦主辦的2018年陜西省第一期高層次專家國情省情研修班。

　　“涇渭茯茶”的悄然崛起，使陜西成為世人矚目的中國黑茶產(chǎn)業(yè)新高地。“中茶協(xié)黑茶專委會秘書處”、“全國茶葉標準化技術(shù)委員會茯茶工作組秘書處”等中國茶葉權(quán)威機構(gòu)先后落戶“涇渭茯茶”，作為行業(yè)標桿和行業(yè)標準制定者，“涇渭茯茶”站在了中國茯茶產(chǎn)業(yè)的最前沿。

　　轉(zhuǎn)型升級 讓“涇渭茯茶”走向世界

　　“工業(yè)化升級是對中國傳統(tǒng)茶生產(chǎn)制造從農(nóng)產(chǎn)品向現(xiàn)代工業(yè)制造轉(zhuǎn)變的革新，也是陜西茯茶走向世界的必由之路!”紀曉明說。2017年2月，占地200畝的涇渭茶博園項目破土動工，該園區(qū)在功能設計，生產(chǎn)體系的標準化、自動化、清潔化程度和科研實力等方面在國內(nèi)領先。園區(qū)建成后將進一步推進陜西茯茶產(chǎn)業(yè)的標準化進程，帶動茯茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，奠定陜西茯茶在中國茶產(chǎn)業(yè)中的地位。今年3月，由“涇渭茯茶”控股的西咸新區(qū)止茶智能裝備有限公司正式成立，將致力于研發(fā)茶葉智能化加工裝備，實現(xiàn)茶葉加工的工業(yè)4.0升級革命。

　　紀曉明告訴記者，止茶智能裝備公司的成立將對陜西茶產(chǎn)業(yè)裝備升級和傳統(tǒng)茶葉加工方式帶來根本性的變革。今后還將進一步向茶葉加工的上下游延伸，比如包裝設備、采摘設備、初制加工設備等，讓茶葉加工產(chǎn)業(yè)鏈更加的自動化、清潔化、可視化、智能化。

　　從“陜西名片”到“味道中國”，“涇渭茯茶”走過了一段異常艱辛的文化復興之路。如今“涇渭茯茶”海外布局正在穩(wěn)步、有序進行中，產(chǎn)品已經(jīng)遠銷美國、俄羅斯、法國、日本、韓國、芬蘭等國家以及我國香港和臺灣地區(qū)。“涇渭茯茶”美國分公司正在籌備之中。隨著“涇渭茯茶”全球市場的逐步開拓，將會有更多海外茶友愛上中國茶，愛上歷史積淀深厚的陜西茯茶。

　　絲路逢春，茶香悠遠。紀曉明表示，陜西是古絲綢之路的起點，也是中國茶葉的重要發(fā)源地。近年來，省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已明確將茶產(chǎn)業(yè)打造成為繼果業(yè)之后的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，“一帶一路”建設為陜西茯茶走向世界帶來了千載難逢的發(fā)展機遇。我們將肩負歷史使命，用茯茶講好陜西故事、堅定文化自信，進一步創(chuàng)新茶葉科技，增強陜西茯茶國際市場競爭力和影響力，提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模與效益，努力將“涇渭茯茶”打造成為世界知名茶葉品牌，讓古老茯茶歷久彌新、香飄世界。
　
　《各界導報》2018年10月17日 第4154期 第四版