春天正是養生天，廣東省第二中醫院急診科副主任醫師黃漢超提醒：春天就要“爭蜂吃醋”!蜂蜜與食醋具有特別的養生優勢，適當多吃有利于春天養肝或助藥物入肝等。

　　蜂蜜有很高的保健價值。現代研究表明，蜂蜜能促進兒童生長發育，提高人體免疫力，促進潰瘍面愈合，并有護肝解毒、抗菌、抗腫瘤、改善睡眠質量、營養心肌等作用，而且安全無毒，是很好的天然養肝補品，春天的養生重點是養肝，所以春天吃蜂蜜，對養生很有好處。

　　醋是由高粱、大麥發酵而成，有活血化瘀、消食下氣的功效，醋尤其是陳醋、黑醋，色黑入肝腎，有助化解肝血的瘀滯，所以春天吃用陳醋很有保健價值;春天吃醋泡黑豆、黑醋雞蛋、陳醋大蒜等，有助養血活血、改善睡眠、調節血壓、預防中風，對心腦血管病患者很有好處。

　　盡管醋有很多保健益處，但對于脾虛夾濕的人士并不是十分合適。這是因為體內濕氣重時，吃過量的醋，尤其是和辛辣食物搭配，會把濕氣趕至下焦，容易誘發盆腔炎、尿道感染等病癥，所以有慢性泌尿系統感染、盆腔炎等病史者，吃醋時盡量不要碰辣味食材。建議和味道甘淡的食材例如淮山、蓮藕、青瓜、冬瓜等一起烹煮，有助避免炎癥的發生。此外，急性消化性潰瘍、急性胃腸炎等患者也不建議吃醋。

　　養生食療推介

　　1.陳醋黑豆

　　【材料】：陳醋500毫升，黑豆250克，玻璃瓶一個。

　　【做法】：黑豆浸泡一宿，加水2000毫升，煮開后加少許食鹽調味，小火煮30分鐘左右濾掉豆汁，冷卻后倒入陳醋沒過豆面，封好玻璃瓶蓋，浸泡2周左右即可食用。

　　【功效】：補腎養血，安神助眠，尤其對失眠、記憶力下降、腎虛耳鳴有一定的調理功效。

　　2.陳醋蒜頭

　　【材料】：陳醋500毫升，獨子蒜500克，玻璃瓶一個。

　　【做法】：獨子蒜去衣洗凈，放入淡鹽水中浸泡一宿，然后瀝干水分，放入陳醋中浸泡1月后即可食用。

　　【功效】：活血化瘀，輔助降壓。對冠心病、高血壓、中風后遺癥患者有較好的輔助調理功效。

　　3.西洋參蜂蜜枸杞茶

　　【材料】：西洋參3克，枸杞子3克，蜂蜜適量。

　　【做法】：西洋參切片，連同枸杞子一起放入杯底，沖入沸水，焗泡一小時冷卻后再兌入蜂蜜飲用。

　　【功效】：益氣養陰，清火生津，有很好的養肝提神作用。注意沖調蜂蜜用的水不要超過40℃，否則其活性酶類物質會被破壞，口感變酸。(據《廣州日報》)