夏季是食物中毒的高發季，隨著氣溫升高、濕度增大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質，產生毒素。一旦發生食物中毒，患者通常會有腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛、脫水、休克等癥狀，嚴重者可能會因器官衰竭而死亡。省疾控中心發布科普提示，做好這七點可以有效防范食物中毒。

　　(一)提倡“現買、現做、現吃”。食品要低溫儲藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分開使用;熟食品應及時食用，盡量不要隔夜、隔餐。

　　(二)蔬菜水果需要浸泡、清洗干凈后食用。消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬，并注意市場內有關農殘檢測的公示布告。食用前盡可能先浸泡半小時后再清洗食用。

　　(三)在選購熟食鹵菜、涼菜時更應慎重。要注意銷售場所防蟲防蠅防塵設施是否齊全，存放條件(如溫度控制)和存放容器是否符合衛生要求。熟食制品在溫度低于60℃、高于10℃條件下放置2小時以上的，食用前須徹底再加熱。如發現熟食制品變質變味，則應棄去，因為一些微生物產生的毒素靠加熱是無法除去的。

　　(四)食用冷飲要適量。購買冷凍飲品盡量選擇正規商場和超市，除查看標簽、生產日期、保質期外，還要查看包裝是否完好，不要購買包裝破裂、變形的產品。

　　(五)慎食水產品。各種鮮活水產品因天熱容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹、蝦等水產品死亡后極易變質，切勿食用。烹飪后的水產品隔夜后也不要食用。

　　(六)包裝食品即時食用。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品，具有安全、方便、快捷的特點，打開后應即時食用。因為包裝一旦打開，隨著氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不能及時使用冷藏等后續保護措施，很快就會變質腐敗。

　　(七)增強自我防范意識。樹立正確的食品衛生安全意識，養成良好的飲食衛生習慣。在日常飲食中，應做到不暴飲暴食，不吃不潔、變質食物，不買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物等，以防病從口入。

　　實習記者 馬少培 整理