居民餐桌上越來越豐盛，以前的白面饅頭、大魚大肉不再是稀罕食物，反而過去厭煩的粗糧成了香餑餑;如今，“吃了沒”這個見面問候語也逐漸淡出了人們的交際圈……不知不覺間的悄然變化，折射出糧食生產不論是總量還是品種，都能夠滿足城鄉居民生活基本需求。昨日來自國家統計局陜西調查總隊消息，改革開放40年，陜西糧食總產量增長了45.5%，增長近一半，糧食供需基本平衡，糧食的結構發生了變化，“細糧”減少“粗糧”增加。

　　糧食總產量增長近一半

　　改革開放以來，陜西糧食生產基本處于產銷基本平衡的狀態。總產最高年份為1998年1303.1萬噸;總產最低年份為1981年750萬噸。40年年均產糧1052.9萬噸。因為有八百里秦川這一塊肥沃的土地，勤勞善良的陜西人豐衣足食，習慣于糧食自產自銷、自給自足的生活方式。所以，陜西的糧食生產總量多年來基本能夠滿足三秦人民生產和生活需要。

　　40年以來，陜西糧食作物播種面積在逐年下降，從1978年的6732萬畝下降到2017年的4529萬畝，大約減少了32.7%，即近三分之一，而糧食總產量由1978年的835.5萬噸增長到2017年的1216萬噸，增長了45.5%，即近乎增長了一半。種糧面積在逐年縮減，而糧食總產在連年增加，這源于40年來糧食畝產水平的穩步攀升。據陜西調查資料，1978年，陜西糧食作物平均畝產僅有118.8公斤，而到2017年達到了263.7公斤，是1978年的2.2倍，即翻了一番還多。

　　人均糧食產量提高約20公斤

　　調查顯示，陜西人均產糧有所提高。按年末全省總人口作為基數計算，1978年陜西2779萬人，平均每人生產糧食287.9公斤，2017年全省3835萬人口，人均生產糧食307.6公斤。等于說，40年，全省城鄉總人口增加了1056萬人，人均生產糧食提高了約20公斤，增長6.8%。

　　單從人均生產糧食一個數字看，20公斤的增加量似乎不算很多。但40年來，陜西人把減少的糧食種植面積修了公路，方便了出行，蓋了樓房，改善了居住環境，改種的經濟作物，特別是蔬菜、瓜果，蘋果、獼猴桃等果樹，極大地豐富了物質生活需求，降低了對糧食直接消費需求。

　　“細糧”減“粗糧”增

　　陜西糧食作物品種較多，按傳統習慣劃分，小麥和水稻屬于“細糧”，其它則屬于“粗糧”。“細糧”中的水稻種植區域主要分布在漢中和安康，這些年來其播種面積占糧食作物總面積的比重一直穩定在4%左右。玉米是陜西糧食作物的主要品種，更是“粗糧”中的老大。在陜西轄區內，任何地方都適宜其種植。

　　改革開放前，陜西小麥和玉米播種面積占糧食作物播種面積的比重一直在30%和17%左右，改革開放初期幾年，小麥面積所占比重逐年攀升，由30%多上升到40%左右，后來這個比例一直持續到上世紀末。近20多年，這個比重則連年下降，直至如今的31%。相反，玉米面積占糧食作物面積的比重在改革開放40年來一直上升，從最初的24%提高到如今的近40%。記者 張維