昨日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出《加強(qiáng)秋季開(kāi)學(xué)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》，對(duì)在學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報(bào)投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起，涉嫌犯罪的，立即移送公安機(jī)關(guān)處理。年底前，所有學(xué)校食堂要全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，鼓勵(lì)學(xué)校食堂建設(shè)先進(jìn)“陽(yáng)光廚房”。

　　學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)基本控制

　　通知稱，今年以來(lái)，各地各部門高度重視學(xué)校食品安全，相繼采取了行之有效的措施，學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)基本得到控制。但部分學(xué)校仍存在食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位，從業(yè)人員培訓(xùn)考核、崗前健康檢查流于形式，從業(yè)人員崗位責(zé)任執(zhí)行不到位，餐飲具洗消不徹底，食材加工前不認(rèn)真檢查食材的安全性等現(xiàn)象。當(dāng)前，學(xué)校食堂建設(shè)不標(biāo)準(zhǔn)、管理不規(guī)范、責(zé)任不落實(shí)等問(wèn)題仍有存在，校園食品安全基礎(chǔ)依然薄弱，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，與人民群眾的期盼還有差距。各地各級(jí)要以兜牢底線為己任，自覺(jué)做到未雨綢繆，防微杜漸，堅(jiān)決杜絕食品安全事件發(fā)生。

　　對(duì)校園食品安全“零容忍”

　　各地各部門要集中人力精力，在開(kāi)學(xué)前2周時(shí)間內(nèi)，對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校和幼兒園食堂、向?qū)W校提供送餐的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展一次全面監(jiān)督檢查。組織學(xué)校排查食品安全隱患，重點(diǎn)是食品安全管理機(jī)構(gòu)和制度是否健全并運(yùn)轉(zhuǎn)高效;飲用水、庫(kù)存食材、環(huán)境衛(wèi)生是否安全;進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核等制度是否落實(shí)。

　　嚴(yán)查學(xué)校周邊“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。公開(kāi)學(xué)校行政許可、食材來(lái)源、檢查抽檢和校外托餐等監(jiān)管信息，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。建立“一戶一檔”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查清單，對(duì)排查出的問(wèn)題，要規(guī)定整改時(shí)限，逐一督促整改。對(duì)在學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報(bào)投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起。涉嫌犯罪的，要立即移送公安機(jī)關(guān)處理。

　　嚴(yán)把采購(gòu)制作清洗消毒關(guān)

　　各地要抓好教育部、國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的落實(shí)。夯實(shí)學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，夯實(shí)校園食品安全管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒規(guī)范要求，加強(qiáng)用水管理，確保飲用水安全。采用城市自來(lái)水管網(wǎng)供水的，開(kāi)學(xué)集中供餐前要將管道末梢水排凈，有自備井和二次供水設(shè)備的，要進(jìn)行全面檢查，防止?jié)B漏和有害物質(zhì)污染，啟用時(shí)要對(duì)井水進(jìn)行消殺、檢測(cè)。要定期開(kāi)展食品安全自查。更要有針對(duì)性地普及食品安全知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生食品安全和健康飲食教育，提高學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要嚴(yán)格核查供餐單位資質(zhì)。

　　所有學(xué)校食堂年底前“明廚亮灶”

　　鼓勵(lì)有條件的縣(區(qū))建立學(xué)校食材配送中心，實(shí)現(xiàn)米、面、油等大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一驗(yàn)收、統(tǒng)一配送。鼓勵(lì)有條件的學(xué)校建立快檢室或引進(jìn)第三方快檢機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。年底前所有學(xué)校食堂要全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，鼓勵(lì)學(xué)校食堂建設(shè)先進(jìn)“陽(yáng)光廚房”，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)與社會(huì)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂實(shí)時(shí)公開(kāi)的社會(huì)化監(jiān)督模式。各地要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食源性疾病監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)是農(nóng)村地區(qū)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)校及周邊的食品安全情況，及時(shí)將存在的薄弱環(huán)節(jié)和發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患通報(bào)相關(guān)部門。組織開(kāi)展適應(yīng)學(xué)校需求的專門培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)教育，培育學(xué)生健康飲食習(xí)慣和科學(xué)飲食理念。

　　省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委將于8月底開(kāi)始組織對(duì)全省秋季開(kāi)學(xué)期間學(xué)校食品安全工作開(kāi)展專項(xiàng)督查，對(duì)全省學(xué)校食品安全情況進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題將進(jìn)行通報(bào)。（記者 趙麗莉）