喬建忠在家中準(zhǔn)備食材

　　□ 實習(xí)記者 劉凡銆 文/圖

　　9月7日，“陜西老喬”的最新視頻“陜西丸子大燴菜做法”在微博發(fā)布，這條1分48秒的短視頻在一天之內(nèi)點擊量就達(dá)八萬余次。目前，“陜西老喬”在抖音、快手、西瓜視頻、微博等平臺已有3000余萬粉絲。

　　視頻開頭，一盆油亮鮮香、冒著熱氣的大燴菜展現(xiàn)在大家眼前，從制作肉丸、準(zhǔn)備配菜、加水翻炒到潑油辣子，一臉笑容的老喬向粉絲們講述著“陜西丸子大燴菜”的步驟。

　　老喬叫喬建忠，是一名65歲的美食博主。擔(dān)綱美食博主以來，他致力于為年輕粉絲教家常陜菜的做法，讓身在外地的粉絲也能品嘗“家的味道”，感受家的溫暖。

　　平日里，喬建忠和兒子喬飛一起錄制視頻，兩個人、一部手機(jī)、一間廚房，由老喬出鏡烹飪教學(xué)，兒子在一旁錄制視頻，負(fù)責(zé)視頻的剪輯和運營。

　　2016年，喬建忠看兒子經(jīng)常在手機(jī)上玩快手一類的短視頻，一向喜愛探索新鮮事物的他也開始用快手、抖音錄視頻打發(fā)時間。漸漸地，他萌生了展示自己做菜好手藝的想法，開始嘗試做美食博主。

　　簡單易學(xué)的陜菜教程、憨厚樸實的形象、“接地氣”的視頻風(fēng)格使得喬建忠的視頻深受歡迎。視頻經(jīng)常以“嫽咋咧”“美滴很”“再來一瓣蒜”等“喬叔用語”結(jié)尾，他也被年輕粉絲親切地稱呼為“喬叔”。

　　喬建忠喜歡和粉絲互動，每次翻看粉絲評論時，他的臉上都洋溢著甜蜜笑容。他坦言，是美食博主的身份讓他結(jié)識了許多年輕的朋友，在互動中，他覺得自己越活越年輕。

　　“喬叔，沒有你，我都不知道吃什么”“喬叔，想吃你做的油潑面了”……有時候，從超市采購食材到視頻錄制結(jié)束，喬建忠需要站著忙碌10個小時，但只要看到粉絲的留言，他就覺得渾身有使不完的力氣。

　　“冬天給他們做熱乎的，夏天給他們做爽口的。”喬建忠說，他會根據(jù)粉絲的留言決定做什么樣的菜。尤其是有些在外地生活的粉絲直言，喬叔的飯讓他們想到父母的家常菜，產(chǎn)生濃濃的思鄉(xiāng)之情，都看著視頻學(xué)習(xí)做陜菜。

　　去年1月，疫情讓大多數(shù)人都宅在家中，喬建忠“洗面涼皮”的視頻讓他一夜之間漲粉600萬，點贊量360萬，吸引上億人次觀看。視頻里，喬建忠有條不紊地向粉絲們講解涼皮從和面、揉面、洗面到沉淀、蒸面等制作工序。看過視頻的粉絲告訴他，按照他的方法做洗面涼皮，品嘗到了地道的陜西味道。

　　喬建忠說，自從做了美食博主后，人變得開朗了許多，正是有了這群年輕的粉絲，使他的老年生活在顛勺翻炒間收獲了更加珍貴的陪伴。