金秋十月，陜西省柞水縣金米村的大棚里，一串串菌棒整齊懸掛，朵朵乳白色的木耳盡情“綻放”。大棚里滿是噴淋裝置噴水的滋滋聲，水霧在空氣中散開，落在木耳上，讓這些如羊脂白玉般的木耳更顯晶瑩透亮。

　　“你們來得真巧，這兩天玉耳長得正旺，好多人都沒見過這新品種。”看到記者走進大棚，木耳種植戶周保林關上了噴淋裝置，身著一套連體藍色雨衣在菌包串的間隙中穿梭，一一介紹大棚里的“新變化”。

科學種植 珍稀耳種變身“人工菌”

　　周保林口中的玉耳正是近年來他們培育的木耳新品種。和傳統的黑木耳不同，玉耳的生長要求首先是避光。周保林指了指大棚頂部深色的遮光網介紹道：“今天云多，所以只開了一道網，平時光照充足的時候頂上兩層網全部都要打開。”

　　一旦被陽光照射，玉耳就會變色。比起對黑木耳的管理，周保林每天在玉耳的棚里待得時間最久。因為是大棚種植，不僅要注意棚內的溫度，保證通風，還要給玉耳創造合適的濕度環境，周保林要控制棚內每天至少4次的噴淋。

　　除了玉耳，2022年4月，金米村還通過智慧大棚，讓金耳在柞水實現了人工種植。“金耳是一種比較珍稀的黃木耳，對氣候條件要求較高，原本生長于云貴地區。經過科學種植后，現在我們金米村也能產出金耳了。”周保林介紹道。如今，黑木耳、玉耳、金耳已經實打實成為村民的“金木耳”，從種植到加工的一系列產業給當地村民增加的不僅僅是錢包的厚度，更是對未來生活的新盼頭、新期待。

政策助推 耳農成為致富帶頭人

　　說起依靠產業致富增收，種植戶陳慶海很有感觸。從過去的貧困戶到現在的致富帶頭人，46歲的陳慶海就是靠著小小的木耳，打了一場漂亮的“翻身仗”。

　　地處秦嶺深處的柞水縣，全年日照1860.2小時，最冷平均氣溫0.2℃，最熱平均氣溫23.6℃，無霜期209天。全年四季分明，春夏秋皆可產耳。這里濕潤、涼爽、霧大、春雨多，環境很適合黑木耳生長，而且質量有保證，又不易產生雜菌。即便有如此得天獨厚的條件，早些年金米村的耳農使用椴木種木耳依然要“靠天吃飯”。

　　“木耳對濕度很敏感，但是雨水如果過多就會導致流耳。”陳慶海告訴記者，2019年以前，他一直在礦上打工，正是考慮到椴木種植木耳的收成太低，他才遲遲沒有同意村里幫扶干部提出的木耳種植建議。

　　2019年，幫扶干部何福軍找到陳慶海，為他詳細講解了縣上的木耳產業發展政策——“借袋還耳”。“免費借菌棒，技術包教包會，還包銷路，半年就能掙萬把塊錢。”何福軍的話一直縈繞在陳慶海的腦海。他琢磨再三，決定大膽嘗試一次。僅僅三四個月時間，除去“借袋”的成本，3萬多只菌棒就“幫”陳慶海賺了1萬多元。“去年種了20萬袋(菌棒)，掙了八九萬元。今年種得不多，就12萬袋，應該也有六七萬元收入。”陳慶海說。

電商助力 偏遠村莊農產品發往全國

　　陳慶海見證了金米村在木耳產業上獲取鄉村振興“密鑰”的經過，而周保林則親身感受到電商對村子的巨大影響。

　　2020年4月20日，習近平總書記來到柞水縣金米村考察，走進村培訓中心、智能聯棟木耳大棚，了解木耳品種和種植流程，詢問木耳價格、銷路和村民收入等，夸獎他們把小木耳辦成了大產業。

　　周保林至今都記得，2020年4月21日，2000萬網友涌入淘寶直播間，買光20多噸木耳，這相當于柞水縣2019年在淘寶4個月的木耳銷量。

　　如今，周保林不光自己種植木耳，還負責著村上大棚木耳的種植管理。依托著木耳產業的發展，他不僅自己的日子過得紅火，還承辦了“金米村電子商務服務站”，把木耳等一系列農副產品通過電商銷往全國各地，幫助更多村民過上了好日子。

　　從2020年到現在，金米村從原來的30多戶種植木耳143萬袋，發展到現在的160多戶種植木耳500萬袋，全村超過70%的村民都參與到木耳產業鏈中來。“人人有事干、家家有產業”，這是金米村黨支部書記、村委會主任李正森對過去3年村子變化的最深感受。金米村的年人均收入從2019年的9657元增長到2022年的17210元，村集體經濟也從最初的不足5萬元增長到2022年的55萬元。

　　“我們依托木耳醬、木耳肽掛面等木耳深加工產品，把小木耳辦成大產業，讓村民在家門口就能實現增收致富夢。”李正森說。(記者 雪野 見習記者 趙宇鵬)