□ 記者 高三寶 通訊員 盧云云

　　金秋時(shí)節(jié)，蕎麥盈枝。近日，在定邊縣白灣子鎮(zhèn)張山村村民胡文平的百畝蕎麥地里，伴隨著隆隆的機(jī)器聲，大型收割機(jī)正開足馬力在蕎麥地里來(lái)回穿梭，色彩明麗的蕎麥稈隨風(fēng)起伏，顆粒飽滿的蕎麥粒讓胡文平臉上洋溢著豐收的喜悅。

　　“我們以前種地靠人工，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，種得就少。現(xiàn)在全是機(jī)械化種植，我就擴(kuò)大了種植面積，這一百多畝蕎麥四五天就能收割完，畝產(chǎn)100多公斤。”胡文平說(shuō)。

　　近年來(lái)，定邊縣通過(guò)引進(jìn)西農(nóng)9976、西農(nóng)9978等蕎麥新品種，采用機(jī)械勻行播種、大壟雙行播種等新技術(shù)，有效解決了蕎麥倒伏問(wèn)題，抑制雜草生長(zhǎng)，降低生產(chǎn)成本，使蕎麥畝產(chǎn)由原來(lái)的50公斤—70公斤提高到100公斤—120公斤，最高畝產(chǎn)可達(dá)150公斤。今年，定邊縣種植蕎麥78萬(wàn)畝，產(chǎn)量預(yù)計(jì)超7.8萬(wàn)噸，產(chǎn)值超3億元。

　　在提高產(chǎn)量的同時(shí)，定邊縣通過(guò)抓技術(shù)推廣、開展試驗(yàn)示范、促銷售加工等一系列措施，不斷實(shí)現(xiàn)蕎麥規(guī)模化、機(jī)械化、集約化種植，生產(chǎn)出蕎麥米、蕎麥粉、蕎麥掛面等新產(chǎn)品。

　　在陜西豐源糧油有限公司，蕎麥精選生產(chǎn)加工車間的工作人員正在操作自動(dòng)化設(shè)備分離蕎麥殼，成品庫(kù)中一輛輛叉車有序作業(yè)，一袋袋蕎麥即將出口荷蘭、澳大利亞等國(guó)家。

　　“我們通過(guò)‘公司+蕎麥+農(nóng)戶’的經(jīng)營(yíng)模式，整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游農(nóng)戶、合作社等生產(chǎn)主體，開展蕎麥訂單種植業(yè)務(wù)和糧食保價(jià)存儲(chǔ)業(yè)務(wù)，與農(nóng)戶共享增值收益，大大提高了產(chǎn)業(yè)鏈上各方的積極性。”陜西豐源糧油有限公司總經(jīng)理李昊介紹道。

　　好的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，才能帶來(lái)好的收益。“我們公司一年的蕎麥加工量是2萬(wàn)噸，每年出口8000噸左右蕎麥面，7年來(lái)，累計(jì)銷售產(chǎn)品10.42萬(wàn)噸，完成銷售額5.195億元，其中出口5.18萬(wàn)噸，創(chuàng)匯4130萬(wàn)美元，帶動(dòng)全縣5000多戶農(nóng)戶種植蕎麥。”李昊說(shuō)。

　　定邊是世界紅花蕎麥原產(chǎn)地之一、世界紅花蕎麥優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，2020年以來(lái)，全縣年均種植蕎麥60萬(wàn)畝以上，年總產(chǎn)7萬(wàn)噸以上，產(chǎn)出的紅花蕎麥粒大、皮薄、出粉率高，但加工水平不高、產(chǎn)品附加值低，制約了蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　為提高蕎麥的深加工能力，2021年，由榆林市科技發(fā)展服務(wù)中心和中關(guān)村天合科技成果轉(zhuǎn)化促進(jìn)中心牽線搭橋，引入北京食品科學(xué)研究院谷物雜糧創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，并與定邊縣簽訂四方協(xié)議，達(dá)成蕎麥掛面項(xiàng)目的落地與產(chǎn)業(yè)化方案，共同推進(jìn)蕎麥掛面產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用工作。經(jīng)過(guò)三年努力，最終破解了榆林高占比蕎麥掛面生產(chǎn)技術(shù)改造難題。

　　今年4月，全國(guó)首條純蕎麥掛面生產(chǎn)線在定邊縣投產(chǎn)。與市場(chǎng)上的蕎麥掛面不同，該生產(chǎn)線產(chǎn)出的蕎麥掛面，蕎麥含量可達(dá)100%，這些純蕎麥掛面會(huì)發(fā)往北京、上海、深圳等國(guó)內(nèi)消費(fèi)中心城市。“科技變量”成功轉(zhuǎn)化為“經(jīng)濟(jì)增量”，有效促進(jìn)了定邊縣蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收致富。

　　據(jù)了解，截至目前，定邊縣從事蕎麥產(chǎn)品加工的企業(yè)已有15家，其中，市級(jí)龍頭企業(yè)4家、省級(jí)龍頭企業(yè)3家。今年，定邊縣蕎麥產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)10億元。

　　“未來(lái)，定邊縣將統(tǒng)籌推動(dòng)蕎麥精深加工與初加工、綜合利用加工協(xié)調(diào)發(fā)展，與原料生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、市場(chǎng)消費(fèi)等上下游產(chǎn)業(yè)有機(jī)銜接、深度融合，并依托現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、涉農(nóng)專業(yè)鎮(zhèn)等集聚區(qū)，建設(shè)一批發(fā)展規(guī)模大、創(chuàng)新能力強(qiáng)、加工程度深、示范帶動(dòng)好的精深加工基地，推動(dòng)蕎麥產(chǎn)品就地就近轉(zhuǎn)化增值。”定邊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王學(xué)瑞表示。