碑林區食藥監局執法人員現場檢測火鍋底油

　　近日，一段網紅火鍋店“小龍坎”使用回收火鍋油的視頻在網上熱傳，火鍋食品安全問題再次成為市民關注焦點。昨天，西安市碑林區食藥監局雷厲風行，對轄區的小龍坎火鍋店進行突擊檢查，對火鍋底油進行快速檢測。建國門外的“品逸小龍坎”火鍋店部分餐具不消毒被責令整改。

執法人員現場檢測火鍋底油

　　5月28日下午，某視頻網站發布“小龍坎”火鍋“老油反復用”的視頻，反映小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火鍋油為原料，再次加工使用，以及拖把和餐具混洗、涉嫌使用變質食材等食品安全問題。

　　昨天11時許，記者隨同碑林區食藥監局太乙路食藥監所執法人員帶著食品快速檢測儀，來到建國門外的“品逸小龍坎”火鍋店。在涼菜間，執法人員發現操作人員沒有按規定戴口罩，當即要求進行整改。隨后，執法人員來到洗消間，發現許多白色的盤子里還有水漬，說明餐具沒有進行高溫消毒，當即下達了整改通知書，并要求進一步完善購進原材料的索證索票制度。隨后，執法人員用食品快速檢測儀，對該店的火鍋底油和配料中的食用油進行快速檢測，主要檢測食用油中的酸價和過氧化值是否超標，該店負責人說“品逸小龍坎”火鍋店與視頻上曝光的小龍坎火鍋店沒有任何關系，是獨立經營的。火鍋用的底油都是他們購進的，不是由其他公司統一配送的。經過執法人員現場檢測該店火鍋底油和配料中的食用油均合格。

部分火鍋店生意受影響

　　昨天，碑林區食藥監局文藝路食藥監所執法人員還對建東街的“川西小龍坎”火鍋店進行了檢查。記者發現這兩家火鍋店店名“小龍坎”字體與視頻曝光的“小龍坎”字體非常相似，前面的“品逸”“川西”字體很小，難怪市民感覺小龍坎都是連鎖店。“川西小龍坎”火鍋店店長羅榮斌說，他們店與視頻上曝光的“小龍坎”火鍋店沒有任何關系，是獨立經營的，但是受相關視頻影響，原來每天中午能有40桌客人，現在中午只有20多桌，不少客人進店都問，“聽說你們小龍坎出事了”。他總是給客人解釋，他們火鍋店與其他的“小龍坎”火鍋店沒有關系。“品逸小龍坎”火鍋店的負責人說受相關視頻影響，這幾天他們店每天減少了10多桌的客人。本報記者張毅偉