華縣面花，源于古老的黃河流域文化，是廣泛流傳在華縣民間的一種傳統(tǒng)獨(dú)特藝術(shù)。面花內(nèi)涵豐富，造型千姿百態(tài)，意象生動(dòng)而巧工天成，夸張變化栩栩如生。有的富麗堂皇，有的潔白如玉，大的有一米多高，需用三四十斤上等面粉做成;小的玲瓏剔透，只有幾厘米大。歷史人物、民間傳說(shuō)、飛禽走獸、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，富于夸張的藝術(shù)造型，均在心靈手巧的農(nóng)村婦女手中活靈活現(xiàn)。

　　華縣面花俗稱“花饃、禮饃、面塑”。分婚禮、喪禮、壽禮、節(jié)日四種，用途不同，捏出的花饃花形自然不同。在華縣民俗中，每逢紅白喜事，人們都會(huì)送花饃作為禮品。當(dāng)然，關(guān)系親疏不同，送的花饃精細(xì)、復(fù)雜程度也不同。華縣面花講究不著色，保持面粉的自然白色，以體現(xiàn)花饃潔白如玉、花紋細(xì)膩、清新、自然之美。

　　華縣面花具有濃厚的民俗特色和獨(dú)到的藝術(shù)性，已成為中華食文化中一朵絢麗的奇葩。(陳樂(lè)本 齊卉 文/圖)