為深入貫徹市委、市政府關(guān)于“安康美食產(chǎn)業(yè)鏈”的戰(zhàn)略部署，積極傳承與弘揚(yáng)安康獨(dú)特的飲食文化，提升“安康涮烤”行業(yè)整體品質(zhì)，加速推進(jìn)“安康味道”“安康美廚”品牌塑造，同時(shí)挖掘并培育涮烤領(lǐng)域的創(chuàng)新技術(shù)與創(chuàng)意人才，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，安康首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽將于9月27日在安康市漢濱區(qū)金州廣場(chǎng)隆重舉辦。

　　本次大賽由安康市人力資源和社會(huì)保障局、市商務(wù)局、市文化和旅游廣電局及漢濱區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，匯聚了漢濱區(qū)多個(gè)政府部門及企事業(yè)單位的共同參與，包括區(qū)委宣傳部、區(qū)總工會(huì)、區(qū)人力資源和社會(huì)保障局等二十余家單位承辦，安康市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提供全程技術(shù)支持。

　　大賽前夕，即9月25日至26日，金州廣場(chǎng)將變身美食盛宴的預(yù)熱舞臺(tái)，全市精選的涮烤美食品牌將進(jìn)行為期兩天的集中展示，為市民及游客帶來一場(chǎng)味蕾與視覺的雙重享受。大賽設(shè)置涮菜與燒烤兩大競(jìng)賽項(xiàng)目，面向全區(qū)范圍內(nèi)從事涮烤行業(yè)的企業(yè)、個(gè)體工商戶及廚藝愛好者開放報(bào)名，預(yù)計(jì)吸引100家參賽單位同臺(tái)競(jìng)技，其中涮菜與燒烤各占半壁江山。

　　參賽作品應(yīng)符合綠色生態(tài)、健康低碳、鄉(xiāng)村振興、文旅融合、地標(biāo)美食等，具有地方特色，同時(shí)，色、香、味、形俱佳，以味、質(zhì)、形為主，講究營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，注重食材選用、食用口感和創(chuàng)意創(chuàng)新。評(píng)分項(xiàng)目分為現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)判、大眾評(píng)審和專家評(píng)審三項(xiàng)，分值權(quán)重分別是10%、30%、60%。現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)判主要對(duì)操作過程、成熟過程、安全衛(wèi)生、賽場(chǎng)紀(jì)律等進(jìn)行評(píng)分。大眾評(píng)審和專家評(píng)審從作品的色澤與形態(tài)、口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)分。

　　經(jīng)過前期的充分籌備，目前已經(jīng)完成了賽事策劃、場(chǎng)地布置、賽事宣傳、贊助商招募等關(guān)鍵任務(wù)，各項(xiàng)工作進(jìn)展順利。截至目前，報(bào)名參賽的選手共94人，其中涮菜40人，燒烤54人，征集合作伙伴16家，宣傳標(biāo)語26條，文創(chuàng)logo 8家、原創(chuàng)歌曲4首、短視頻8條，征集大眾評(píng)委16人。

　　本次比賽設(shè)“最具創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)”10個(gè)(其中涮、烤各5家)，“最佳口味獎(jiǎng)”20個(gè)(涮、烤各10家)，共計(jì)30 個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng);每個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)牌1個(gè)、榮譽(yù)證書1本及2000元獎(jiǎng)金。對(duì)參加技能大賽未取得獎(jiǎng)項(xiàng)的選手，一次性給予1000元的原材料補(bǔ)助。

　　市、區(qū)將齊心協(xié)力把“安康涮烤”打造成一個(gè)區(qū)域公共美食品牌、一個(gè)勞務(wù)品牌、一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目、一個(gè)美食街區(qū)、一個(gè)涮烤產(chǎn)業(yè)園區(qū)，逐步形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“安康涮烤”品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成為安康富硒食品產(chǎn)業(yè)集群新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。(少賓)