清晨一杯植物甾醇蛋白乳，午餐搭配低GI青稞掛面，晚餐用甘油二酯油輕炒時蔬——這不是未來食譜，而是益海嘉里金龍魚用科技重塑的“健康餐桌”。作為扎根咸陽高新區(qū)的糧油巨頭，金龍魚正以“藥食同源”為核，打造從田間到舌尖的“功能芯片”，讓每一口食物都成為健康的密碼。從糧油到“健康載體”作為糧油食品行業(yè)的領(lǐng)航企業(yè)，益海嘉里金龍魚緊緊圍繞公眾營養(yǎng)需求，將營養(yǎng)健康理念融入產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、上市、推廣各環(huán)節(jié)之中，研發(fā)出了多款健康功能性產(chǎn)品。

　　如突破高含量雜糧面難加工成型的技術(shù)難題、獲得低GI權(quán)威認證的金龍魚70%黑青稞苦蕎掛面;蛋白含量超過4g/100g的天臻豆趣植物甾醇酯豆乳;8種五谷雜糧營養(yǎng)搭配、全谷物占比55%，既有全谷物營養(yǎng)又有大米口感的金龍魚全谷物雜糧大米。在食用油方面，益海嘉里金龍魚在進博會上發(fā)布了近期廣受減重人群關(guān)注的甘油二酯(DAG)新品食用油。現(xiàn)有的研究表明，DAG不僅有助于促進脂肪酸β-氧化，還有助降低體重和改善餐后血脂水平，甘油二酯應(yīng)用風潮在“大健康 泛食品”領(lǐng)域中興起。

　　從金龍魚零反式脂肪系列食用油到甘油二酯(DAG)，益海嘉里金龍魚在滿足了脂質(zhì)能夠給營養(yǎng)帶來美好的口感的同時，更希望脂質(zhì)賦予健康新的內(nèi)涵，掀起營養(yǎng)脂質(zhì)的革命序幕。益海嘉里金龍魚通過科技創(chuàng)新將日常糧油升級為“健康衛(wèi)士”——其研發(fā)的甘油二酯食用油經(jīng)臨床驗證可有效降低血脂，而添加植物甾醇的玉米油則能阻斷腸道膽固醇吸收。

　　最具代表性的是與301醫(yī)院聯(lián)合開發(fā)的“心輕怡”系列，通過“功能食用油+低GI主食+科學(xué)調(diào)味品”的組合拳，實現(xiàn)了精準營養(yǎng)干預(yù)。構(gòu)建“食藥同源”生態(tài)在益海嘉里金龍魚的高新區(qū)智能工廠里，一粒稻谷正經(jīng)歷著“七十二變”般的華麗蛻變——稻米變身優(yōu)質(zhì)主食，米糠提煉出營養(yǎng)豐富的稻米油，稻殼轉(zhuǎn)化為膳食纖維添加劑，甚至提取出高價值的谷維素保健品，真正實現(xiàn)了“吃干榨盡”的水稻循環(huán)經(jīng)濟。與此同時，企業(yè)的中央廚房正依托這些創(chuàng)新原料，開發(fā)出低GI糖尿病專用餐、高蛋白術(shù)后康復(fù)營養(yǎng)餐等精準化解決方案。走進高新區(qū)生產(chǎn)基地，全自動化的稻米油萃取生產(chǎn)線和智能溫控發(fā)酵系統(tǒng)，正以科技之力讓傳統(tǒng)糧油加工煥發(fā)新生，為市民餐桌輸送兼具營養(yǎng)與功能的價值美味。

　　健康食品2.0時代在“健康中國2030”戰(zhàn)略推動下，功能性食品產(chǎn)業(yè)迎來黃金發(fā)展期。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國功能性食品市場規(guī)模已突破6000億元，反映出國民對“食養(yǎng)同源”產(chǎn)品的旺盛需求。

　　正如益海嘉里金龍魚研發(fā)負責人所言：“我們不是在簡單賣油，而是在提供科學(xué)的健康管理方案。”這一理念正引領(lǐng)企業(yè)從傳統(tǒng)糧油供應(yīng)商向健康解決方案服務(wù)商轉(zhuǎn)型，讓每一滴油、每一粒米都承載著預(yù)防醫(yī)學(xué)的智慧。從一碗米到一滴功能油，益海嘉里金龍魚的創(chuàng)新腳步從未停歇。隨著“健康中國2030”戰(zhàn)略深入推進，高新區(qū)這家企業(yè)將繼續(xù)以科技為筆、以食藥同源，在國民健康的長卷上書寫更多高新答案。(來源：咸陽高新區(qū))