□ 遠村

　　手札是一種極簡的書寫樣式，頗受歷代墨客青睞，對我而言，手札是隨意的即興書寫，不用顧及書法的法度，也不用考慮字好字壞，只管寫就是了，寫出自己內心想要表達的東西。

　　今年春天，禁足在家，活動受限，就想起一些好吃的早餐，愈發口饞，就在手機上寫了幾個短文，今日又在毛邊紙上隨意寫出。雖然場面有些零亂，但人間的煙火味實足，這樣的書寫更接地氣，更為從容不迫。

　　拌湯

　　老遠口福淺，胃病多年，消受不了山珍海味，每天早上喝一碗拌湯即可，有的地方，拌湯也叫疙瘩湯。

　　我做拌湯，有個講究，面拌進鍋里后，稍等，待水冒花時，刷一個土雞蛋，盛入碗中后，再澆紫梅油兩勺、番茄醬一勺，另取小蒜一瓶，筷子取少許，與湯攪勻，趁熱吃下，就格外舒服。數十年如一日，沒有間斷，也不厭煩。

　　羊雜湯

　　好吃的羊雜湯，要用新鮮的辣子面、陜北的紅蔥，在熱油鍋里一熗，加水適量，把事先備好的雜碎舀入鍋里，然后加入粉條，放上作料，煮個十來分鐘即可食用。

　　若是冬天，兩個燒餅、一碗羊雜，不僅管飽，還可以祛寒。若是出門人回家，一定會手拍著鼓起的肚皮，說，好吃，吃好了，聲音拖得長長的，故意讓眾人聽見。

　　和菜飯

　　和菜飯的確是好，好在它有過硬的口感和營養。困難時期，糧不夠吃，就在小米粥里下些豆子和菜蔬，以次充好，是典型的農家飯。

　　而今不同了，它成了大飯店必備的早餐，以我拙見，和菜飯榆林賓館做得最好，最有味道，賓館碗小，來人不喝個兩碗三碗，早飯就算沒吃到位，就會生出虛腹之感。

　　豆花泡饃

　　豆花泡饃是有名的西府小吃，一般在早上食用。切好的饃片，加兩根麻花，然后把滾滾的帶漿豆花倒進碗里，再放上特制的油潑辣子，一筷子下肚，身上就會激蕩起一股子熱勁。

　　西府小吃很多，我只愛豆花泡饃，吃了一次，就難以忘懷，就想著在西安開一家豆花泡饃館，不僅可以利己，也可以利人，何樂而不為呢?