□ 辛恒衛(wèi)

　　栗子，也叫板栗。來自秦嶺深處的鎮(zhèn)安縣大板栗以其個(gè)大色潤、香脆可口、顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)獨(dú)特而聞名全國，被譽(yù)為“中國板栗之鄉(xiāng)”。剛?cè)肭锊痪茫?zhèn)安小城的街上就有一家賣糖炒栗子的攤位。栗子在黑色的石英砂中“沐浴”，裂開的殼里，露出黃燦燦的笑臉，老遠(yuǎn)就能聞到一股濃濃的香甜味，像一把鉤子將人鉤住。饞得人就禁不住想買一些帶回家，與家人一起嘗嘗這秋天的味道。

　　有一天，我剛從西安探望病中的老同學(xué)回到家里，老婆說收到了母親托人從鄉(xiāng)下捎來的板栗。看著裝著板栗的鼓囊囊的口袋，在漸漸濕潤的雙眸里，又浮現(xiàn)出母親漸老的身影。我曾勸過母親不要捎，板栗屬于尋常物，價(jià)錢也不太貴。可母親仍然固執(zhí)地每年板栗一成熟，就要托人捎上二三十斤給我。母親在電話里說，這是她在山坡上一顆顆撿的，野板栗如同農(nóng)村散養(yǎng)的土雞，自然比人工種植的要好吃得多。

　　我從小就生長在鎮(zhèn)安農(nóng)村，房前屋后都是山，山上有很多野生板栗樹，記得小時(shí)候秋天一到，學(xué)校一放學(xué)，撿板栗便是山里孩子的一大樂趣。孩子們大都是爬樹的好手，雙掌合攏搓一搓，一躍而起抱住樹干便嗖嗖地往上爬。每爬一兩尺高，就用雙腿緊緊夾住樹干，騰出雙手再向上爬。爬到離樹頂較近時(shí)，雙臂抱緊樹干，低著頭、閉上眼，一陣猛搖。一陣“叭叭叭”聲響，板栗泛著褐紅色的油光，雨點(diǎn)般落下，樹下頓時(shí)你爭我搶，好不熱鬧。

　　在忙活中，孩子們的嘴也不會(huì)閑著，剝出一顆板栗放到嘴里，還沒撿上幾顆又剝一顆……新鮮的板栗吃起來脆生生的，清香中帶著淡淡的甜味，不似煮了以后，就只剩下香甜軟糯一個(gè)味道，再無性格可言了。

　　當(dāng)撿到一定的數(shù)量后，母親會(huì)為我們做一頓板栗燜大肉解解饞。肉是陳年的臘肉，母親先把臘肉洗凈放入鍋中煮一下，除去味道。待至七成熟撈起來，切成塊狀，放入板栗，加入少許水以小火燜制，其間，配以鹽、八角、花椒等。吃飯時(shí)，輕咬一口板栗，粉中含沙、松軟香甜，細(xì)細(xì)嚼起來，渾身每一個(gè)細(xì)胞都瞬間溫暖起來。那種香糯的感覺是無法用言語來形容的。

　　如果沒有臘肉，巧手的母親也會(huì)給我們帶來佳肴。栗子成熟季節(jié)正是桂花盛開時(shí)，桂花煮栗子味道也不錯(cuò)。南瓜和栗子切碎粒，放火鍋里煮得爛爛的，再撒上一小把桂花，一碗香甜可口的南瓜桂花栗子羹就做成了。詩人徐志摩在《這年頭活著不易》里，感嘆翁家山上的桂花應(yīng)該開得很媚，可風(fēng)雨不作美，詩人卻不能前去嘗一碗桂花栗子羹，實(shí)在讓人惆悵。

　　板栗素有“干果之王”的美譽(yù)，不僅可以滿足我們的口腹之欲，也有極高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，板栗具有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。宋蘇子由有詩云：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方。……客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”這首詩形象地說明了栗子對筋骨疼痛等癥有很好的醫(yī)療效果。

　　如今秋風(fēng)又至，縷縷板栗飄香。家鄉(xiāng)鎮(zhèn)安農(nóng)村的板栗承載了勤勞、質(zhì)樸的鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情，充盈著甜潤美味，讓人難以忘懷。自然饋贈(zèng)予人類之物，總是那么醇美香濃。