6月6日傍晚，年輕人在老菜場市井文化創意街區游玩。 三秦都市報記者 馬昭攝

　　三秦都市報記者 石喻涵 實習生 杜淼 袁潤澤

　　6月11日7時，城墻根下的西安小南門早市早已熱鬧非凡。“蘋果10元3斤，甜得很!”“油茶麻花，熱乎出鍋嘞!”在店主此起彼伏的吆喝聲中，油茶麻花、粉蒸肉夾饃、甑糕等小吃店前排著長隊，顧客多是年輕人。曾經以中老年人群體為主的傳統菜市場，正在年輕人中“出圈”。

　　菜市場的“新主角”

　　在小南門經營油茶麻花小吃店20多年的胡波，對這種變化有著直觀的感受：“小南門早市火起來之前，來光顧的基本是附近的居民，以老年人為主。自從早市在網上走紅，年輕人蜂擁而至，年輕顧客明顯增多。”

　　早市上的美食店大多是傳承多年的老店，手藝代代相傳。胡波本是一名計算機教師，為了不讓家中老人的手藝失傳，轉行賣起了油茶麻花，還帶動親戚一同經營。

　　從廣東來西安旅游的張佳伶就是沖著早市的煙火氣來的。她說：“了解一個地方，光逛博物館不夠，還得去趟菜市場。在這里，能真切感受到當地的生活氛圍。雖然聽不懂店主的方言，但那份熱情與親切，讓人心里很暖和。”

　　對張佳伶而言，菜市場是一座城市的真實寫照。從新鮮出爐的特色小吃，到擺放整齊的各類蔬果，一一訴說著這座城市的故事。

　　如今的菜市場，早已不只是買賣食材的地方，更是年輕人探索城市的窗口。他們從傳統的走馬觀花式的旅游轉變為沉浸式體驗。而菜市場恰恰為他們提供了一個近距離接觸城市生活的窗口。

　　西安大學生王雅雯說：“對我們年輕人來說，更多是來感受氛圍。平時學習累了，叫上幾個朋友來逛逛，既能放松心情，又能找回小時候逛大集的記憶。”

　　環顧小南門早市周邊，新興業態如雨后春筍般涌現。咖啡廳飄出的咖啡香，與早市的煙火氣相互交融;燒烤店、民宿、特產店等一應俱全，為外地游客提供了“吃住行游購娛”一站式服務。

　　年輕人愛上市井新體驗

　　在商務部發布的第一批城市一刻鐘便民生活圈優秀實踐案例中，位于西安市碑林區柏樹林街道建南社區的老菜場市井文化創意街區入選。

　　22歲的攝影愛好者小林是老菜場的常客。她每周都會來這里“掃街”，手機相冊里有很多在老菜場拍攝的照片。

　　“彩虹樓梯搭配復古瓷磚和霓虹燈招牌，隨手一拍就是‘ins風大片’。我最喜歡七樓天臺，在那里能拍到青灰色老居民樓與潮流咖啡店同框的畫面，有種反差感，很出片。”小林展示著手機里的九宮格照片。

　　6月10日，在記者隨機采訪的20名年輕游客中，15人直言是為拍照而來。點評網站數據顯示，西安老菜場近半年新增“出片率高”“適合拍照”等標簽評論，相關筆記在小紅書的瀏覽量突破993萬。

　　除了拍照打卡，菜市場的“復合型消費”模式也受到年輕人的喜愛。下午4時，“90后”何嘉慧和閨蜜在老菜場入口處的咖啡店點了拿鐵咖啡。“在這兒喝完咖啡，順便買束花和蔬菜，再挑點心儀的小物件，一站式搞定。”何嘉慧晃了晃手中的牛皮紙袋說，里面裝著剛從菜場角落手作攤位淘到的中古耳環。

　　如今的老菜場，精品咖啡、手作工坊、獨立書店等新興業態與傳統菜攤和諧共處，構建起新的消費生態。一位生鮮攤主感慨：“隔壁開了家網紅甜品店后，來我這兒買草莓的顧客多了。”

　　老菜場的成功，離不開整體性改造以及眾多特色店鋪的打造。西安市民吳欣瑜就是在短視頻平臺刷到一家被綠植環繞、充滿格調的店鋪后，慕名前來打卡的。

　　“這家店很有特色，在網上看到就特別想來。”吳欣瑜展示社交媒體上發布的筆記，瀏覽量和收藏量可觀。

　　實現“菜市場+旅游”發展新模式

　　不過，并非所有傳統商戶都能搭上這趟“流量快車”。在老菜場經營蔬菜攤的劉阿姨坦言：“年輕人舉著相機在我攤前晃悠，可真正停下來買菜的沒幾個。”

　　胡波在熱鬧背后也有著擔憂：“現在做餐飲，相對來說還算穩定。但以后會怎樣，心里沒底。”

　　改造后的菜市場，年輕人的消費多為非生鮮類產品。如何在吸引年輕客群的同時，保障傳統商戶的利益，讓菜市場在年輕群體中保持“流量”?

　　面對采訪，一家肉鋪的老板王師傅說：“網紅店能引流，但要長久留住顧客最終還得靠新鮮的菜肉和實在的價格，否則熱鬧一陣就過去了。”

　　“當菜市場兼具旅游屬性后，對其管理的要求大幅提升。”陜西省社會科學院文化旅游研究中心主任張燕說，“相關管理部門應將其視為景區進行嚴格規范管理，實現本地居民與游客共享優質公共空間。”

　　此外，張燕建議，鼓勵商戶創新經營思路，豐富衍生產品，打造獨特的消費體驗。同時，積極與周邊資源聯動，延長游客停留時間，實現“菜市場+旅游”模式的可持續發展。