富平縣把柿子產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的有力抓手，樹品牌、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)，截至目前，柿子全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過85億元——

　　小柿子闖出大市場

　　11月6日，在陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，工人在削柿子皮。 本報(bào)記者 耿楊洋攝

　　本報(bào)記者 耿楊洋 通訊員 劉丹

　　霜降過后，在富平，漫山遍野的柿樹綴滿了紅果，像一串串紅燈籠點(diǎn)亮鄉(xiāng)村。

　　近年來，隨著富平柿餅國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、智能化加工生產(chǎn)線建成、創(chuàng)意新品不斷涌現(xiàn)，富平柿子實(shí)現(xiàn)了從單一農(nóng)產(chǎn)品種植到集智能生產(chǎn)、文化體驗(yàn)、時(shí)尚消費(fèi)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。

　　截至目前，富平柿子全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過85億元。小小的柿子，正以前所未有的強(qiáng)勁勢頭，開啟從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群的精彩蝶變。

　　錨定標(biāo)準(zhǔn) 筑牢品質(zhì)根基

　　11月6日，富平縣薛鎮(zhèn)灣里村的柿子未來工廠里，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不停。流水線上的柿子列隊(duì)整齊，經(jīng)清洗分選后，再由全自動(dòng)機(jī)器剝皮去蒂。在這里，智能化控溫烘制系統(tǒng)取代了傳統(tǒng)晾曬，大幅縮短了柿餅的加工時(shí)間。

　　柿子未來工廠負(fù)責(zé)人趙增民介紹，該工廠于2024年建成，配備53臺(tái)套自動(dòng)化設(shè)備，串聯(lián)起鮮柿清洗、加工、包裝的全流程生產(chǎn)線。

　　“智能化系統(tǒng)通過精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫濕度，使得柿餅糖分轉(zhuǎn)化得更均勻，生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)高效，產(chǎn)品市場競爭力大幅提升。”趙增民說。

　　品質(zhì)的飛躍，始于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。

　　在過去很長一段時(shí)間里，由于缺乏品牌保護(hù)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，富平柿餅長期處于“有名無價(jià)、有質(zhì)無量”的困境。

　　轉(zhuǎn)機(jī)始于2017年，富平柿餅成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。當(dāng)?shù)匾源藶槠鯔C(jī)，制定《富平柿餅地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，聚焦“園區(qū)化、規(guī)模化、工業(yè)化、品牌化”路徑，出臺(tái)專項(xiàng)實(shí)施意見，同時(shí)與西北農(nóng)林科技大學(xué)深化校地合作，培訓(xùn)柿農(nóng)1萬人次以上，通過選育尖柿優(yōu)良品系、攻克“大小年”產(chǎn)業(yè)難題等舉措，為產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化發(fā)展筑牢根基。

　　今年10月，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)再“加碼”——《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 富平柿餅》國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，科學(xué)界定了富平柿餅特有的感官、理化指標(biāo)及產(chǎn)地關(guān)聯(lián)性，明確其與廣西、山東等地柿餅的差異化特征。富平柿子產(chǎn)業(yè)由此邁入標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的全新階段。

　　多元發(fā)展 拓展產(chǎn)業(yè)版圖

　　在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為品質(zhì)加上“保險(xiǎn)”的同時(shí)，層出不窮的新產(chǎn)品不斷拓展著富平柿子產(chǎn)業(yè)的版圖。

　　10月30日，陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間里，削皮、掛架、烘烤……每道工序有條不紊。除了傳統(tǒng)的柿餅，一款名為“冰柿”的新品格外引人注目。

　　“這是我們近年的明星產(chǎn)品。‘冰柿’經(jīng)削皮、烘烤、冷凍制成，既有鮮柿的柔軟，又兼具柿餅的韌性，爆漿流心的口感更是深受年輕消費(fèi)者喜愛。”大方天璽公司副總經(jīng)理梁治國介紹。2024年，“冰柿”首次出口加拿大，為富平柿子進(jìn)入國際市場開辟了新通道。

　　如今，柿子深加工產(chǎn)品的多元版圖正在加速拓展。在今年的楊凌農(nóng)高會(huì)上，富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司展臺(tái)前人氣十足。該公司營銷經(jīng)理武米娜介紹：“我們公司已開發(fā)‘冰柿’、柿子酒、柿子果醬等10余種深加工產(chǎn)品，年加工‘冰柿’150萬斤，產(chǎn)值約5000萬元，已帶動(dòng)300余戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。”

　　從經(jīng)典柿餅到“冰柿”、柿子咖啡，從柿子醋飲到果醬、休閑食品，富平不斷豐富產(chǎn)品矩陣，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從初級(jí)加工向精深加工拓展。在產(chǎn)品創(chuàng)新之外，當(dāng)?shù)剡€以“柿”為媒，深入挖掘“柿文化”，將柿子林、柿餅掛曬的農(nóng)家風(fēng)光，與觀光步道、騎行公路等結(jié)合，打造了柿林漫道觀光游覽線路，形成集觀光采摘、民宿餐飲于一體的文旅新業(yè)態(tài)。如今，柿子主題旅游年接待游客約300萬人次，成為當(dāng)?shù)厝罕娫鍪盏挠忠涣咙c(diǎn)。

　　創(chuàng)意賦能 激發(fā)文化活力

　　當(dāng)古老的技藝遇見現(xiàn)代審美，會(huì)碰撞出怎樣的火花?

　　10月23日，在灣里村的中國柿染藝術(shù)館，一場別開生面的“絲路唐韻”柿染服裝走秀給出了答案。舞臺(tái)上，模特身著由柿漆染成的獨(dú)具設(shè)計(jì)感的服飾，讓人眼前一亮。

　　“柿染是唐代就有的植物染工藝。把青柿子搗碎榨汁發(fā)酵成漆，染在布料上反復(fù)日曬，成品顏色素雅。”中國柿染藝術(shù)館負(fù)責(zé)人楊維娜一邊整理染布，一邊解釋。經(jīng)柿漆浸染的布料在陽光下鋪展，獨(dú)特的光澤與素雅的圖案相映成趣。

　　選擇柿染創(chuàng)業(yè)，最初是一條無人走過的路。“富平36萬畝柿子林，就是柿染最堅(jiān)實(shí)的根基。”楊維娜說。有了想法后，她查閱資料、對(duì)接科研專家，最終回到家鄉(xiāng)開啟柿染探索之路。2023年，中國柿染藝術(shù)館落成后，楊維娜策劃的柿染展演秀吸引了眾多高校學(xué)生和藝術(shù)愛好者前來參觀。

　　“服裝的面料選擇、圖案設(shè)計(jì)及成衣制作全部由村民與高校學(xué)生合作完成。從鄉(xiāng)土到時(shí)尚，我們讓想象變成了可能。”楊維娜自豪地說。

　　如今，楊維娜的柿染事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，既供應(yīng)柿漆又提供定制染布。楊維娜告訴記者，今年的染布訂單已達(dá)1萬米，預(yù)計(jì)明年將突破5萬米，柿漆年產(chǎn)量計(jì)劃提升至100噸。

　　正如中國柿染藝術(shù)館墻上所寫的話：“故事的開始是一顆青澀的柿子。”現(xiàn)在，柿子已延伸出一條兼具文化底蘊(yùn)與市場活力的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在鄉(xiāng)村振興的新天地間，富平柿子產(chǎn)業(yè)的精彩故事將繼續(xù)書寫。