麻油豬肝具有破血功效，日常食用對身體有益處!但有營養(yǎng)又好吃的麻油豬肝應(yīng)該怎么做呢?相信對豬肝情有獨鐘的小伙伴一定想知道吧。今日小編推薦四種麻油豬肝的做法，小伙伴們趕緊學起來吧!

　　麻油豬肝做法

　　麻油豬肝做法一

　　原料：豬肝，老姜，麻油：依體重每10公斤攝取6毫升，米酒水200毫升。

　　做法：

　　豬肝切片，可以略為切得厚一些，泡水小時去掉臟物，炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。老姜母洗凈表面切成細絲。鍋中放適量麻油，再下姜絲爆香。下抓好粉的豬肝快速翻炒，豬肝表面變色后再翻炒秒即可。最后先關(guān)火，下適量鹽和雞精碼味。

　　麻油豬肝做法二

　　材料：豬肝500克，老姜一塊，黑麻油，米酒適量。

　　做法：

　　豬肝洗凈，切片備用;老姜連皮切片。鍋加熱后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈淺褐色撈出;豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開，取出豬肝，將酒用小火煮至沒有酒味，再將豬肝回鍋即可。

　　麻油豬肝做法三

　　材料：豬肝200公克，姜片50公克，芥蘭菜150公克，麻油2大匙，雞精粉1/4小匙，糖1/4小匙，米酒1杯。

　　做法：

　　豬肝洗凈切片;芥蘭洗凈，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝干鋪在盤中備用;平底鍋以大火燒熱，放入麻油與姜片以小火爆香至姜片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其余調(diào)味料，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。

　　麻油豬肝做法四

　　材料：豬肝150g，帶皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。

　　做法：

　　先將豬肝洗凈切成1公分厚度;帶皮老姜刷凈切薄片;黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑;再轉(zhuǎn)為大火，放入豬肝炒至變色;最后放入月乃湯煮開，馬上關(guān)火，趁熱食用。

　　麻油豬肝的營養(yǎng)功效

　　100克豬肝含蛋白質(zhì)19克(與瘦肉相當)、維生素A 4972微克(是瘦肉的113倍)、鐵22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，為22%(與瘦肉相當)，因此一直以來，豬肝都是補血(補鐵)的最佳選擇。

　　結(jié)語：豬肝的功效確實是非常給力，小編也是非常喜歡吃豬肝的那一伙。當然任何食物都不能食用過多，適量的豬肝攝取對身體的好處確實非常的多，大家趕緊都學起來這些豬肝的做法，養(yǎng)生很有幫助的!