校園食品安全，事關(guān)廣大師生身體健康與社會(huì)和諧穩(wěn)定。面對(duì)全區(qū)122所中小學(xué)、64898名在校學(xué)生以及82所幼兒園、10425名在園幼兒的龐大就餐群體，商洛市商州區(qū)委、區(qū)政府始終將校園食品安全工作擺在突出位置，通過實(shí)施“源頭嚴(yán)管、過程嚴(yán)控、主體嚴(yán)責(zé)、監(jiān)管嚴(yán)打、教育嚴(yán)抓、社會(huì)共治”等舉措，全方位、多層次織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

　　夯實(shí)各方責(zé)任，健全監(jiān)管體系。先后出臺(tái)《商州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》《商州區(qū)中小學(xué)校園食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理辦法》等系列文件，明確教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門職責(zé)分工，構(gòu)建起“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動(dòng)、學(xué)校主責(zé)、社會(huì)參與”的工作格局。各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校(園)長食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，并按學(xué)生人數(shù)配備食品總監(jiān)和食品安全員，將管理責(zé)任壓實(shí)到“神經(jīng)末梢”。

　　加強(qiáng)源頭管控，保障食材安全。積極推進(jìn)學(xué)校食堂食材集中采購和統(tǒng)一配送工作，通過公開招標(biāo)，確定米面油、肉類、調(diào)味品供應(yīng)商。目前，全區(qū)122所學(xué)校(公辦幼兒園)食堂已實(shí)現(xiàn)大宗食材集中采購配送。對(duì)于雞蛋、蔬果類食材，則由鎮(zhèn)(街道)中心校和區(qū)直學(xué)校、幼兒園參照政府采購辦法自行征集供應(yīng)商。各校按照食材來源“先進(jìn)先出”原則，分類存放，定期盤點(diǎn)檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、過期食品，堅(jiān)決防止不合格食品流入餐桌。

　　確保操作規(guī)范，提升食堂管理水平。今年以來，區(qū)政府投入115.5萬元，為74所學(xué)校升級(jí)食堂硬件設(shè)施，全區(qū)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%，并通過視頻監(jiān)控等方式向師生和家長公開，接受社會(huì)監(jiān)督。定期組織學(xué)校食堂從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，目前已累計(jì)開展校園食品安全培訓(xùn)4次，培訓(xùn)1200余人次，有效提升了從業(yè)隊(duì)伍的專業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)。

　　嚴(yán)格監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。建立食品安全包抓責(zé)任制，層層落實(shí)監(jiān)管任務(wù)。今年以來，區(qū)教體局已組織開展3輪專門食品安全督查，發(fā)現(xiàn)問題79個(gè)，下發(fā)整改通知書25份。區(qū)教體局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局開展2025年春、秋季“校園餐”食品安全督查2次。累計(jì)抽查中小學(xué)、幼兒園食堂130個(gè)，發(fā)現(xiàn)問題194個(gè)，下發(fā)整改通知書65份。

　　推進(jìn)食品安全教育，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)抵御能力。將食品安全教育納入課程體系，要求每學(xué)期至少安排6課時(shí)的食品安全專題教育，并利用食品安全宣傳周等重要節(jié)點(diǎn)，普及食品安全知識(shí)。針對(duì)外地發(fā)生的食品安全事件，制作食品安全規(guī)范操作流程視頻，供全區(qū)師生學(xué)習(xí)。通過公開招標(biāo)，為全區(qū)所有在校用餐學(xué)生統(tǒng)一購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，每年累計(jì)賠償限額1億元，為校園食品安全再添一道“防護(hù)網(wǎng)”。

　　開展“校園餐”專項(xiàng)整治，滿意度持續(xù)提升。自“校園餐”專項(xiàng)整治開展以來，建立了大宗食材招標(biāo)采購與詢價(jià)認(rèn)價(jià)、進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票、校長負(fù)責(zé)制與日管控周排查月調(diào)度、家長膳食委員會(huì)參與監(jiān)督等系列長效管理機(jī)制，未發(fā)生一起學(xué)校食品安全事故。同時(shí)，通過統(tǒng)一招標(biāo)采購后，米面油價(jià)格下浮6%，肉制品、調(diào)味品價(jià)格下浮9%，全年共節(jié)約大宗食材成本約50萬元，相當(dāng)于每餐為學(xué)生節(jié)省約0.21元。雞蛋蔬果類食材價(jià)格平均下浮7.7%，全年可節(jié)約成本33萬元，午餐價(jià)格降低0.15元，師生、家長對(duì)學(xué)校食堂滿意度穩(wěn)步提高。

　　下一步，商州區(qū)將持續(xù)加大投入力度，升級(jí)食堂硬件，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，讓后廚在陽光下運(yùn)行;強(qiáng)化校園周邊食品安全監(jiān)管，健全投訴舉報(bào)處置機(jī)制;壓實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)與健康管理;深化食品安全宣傳教育，營造全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與監(jiān)督的良好氛圍。(來源：商州融媒)