6月6日，潼關(guān)縣政協(xié)組織部分委員對特色小吃傳承與發(fā)展工作進行視察調(diào)研。副縣長楊富斌參加了此次活動。

　　委員們實地視察了古渡坊、潼酥祥、盛潼餐飲集團，并針對特色小吃發(fā)展工作存在的問題進行座談協(xié)商，建議：一是成立餐飲業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)商業(yè)行業(yè)辦、勞務(wù)、旅游、財政等部門職能，切實強化特色小吃餐飲業(yè)的培育、扶持和管理。二是發(fā)揮餐飲業(yè)協(xié)會作用，對全國以潼關(guān)肉夾饃為代表的餐飲行業(yè)進行整頓，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、強化行業(yè)自律，引導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營，確保行業(yè)健康發(fā)展。三是引導(dǎo)“老字號”店鋪不斷創(chuàng)新美食技藝，引進先進理念和經(jīng)營模式，建立健全現(xiàn)代企業(yè)制度，增強品牌形象和社會影響力。四是支持潼蘇祥、盛潼餐飲在發(fā)展通過兼并、收購、參股、控股等多種方式，形成餐飲企業(yè)龍頭，規(guī)模發(fā)展，提檔升級。五是組建專業(yè)隊伍挖掘整理特色小吃文化，將關(guān)隘文化、黃河文化、歷史文化等與特色美食文化深度融合，建立美食文化檔案，增加特色餐飲內(nèi)涵。六是充分整合各類媒體資源，尤其是美食網(wǎng)站、移動電視、微博等積極宣傳潼關(guān)小吃文化特色，擴大美譽度和影響力。(作者 亢君)