□ 孫蕊玲

　　我喜歡在有限的廚房空間里，發(fā)揮著自己對(duì)于美食的各種想象。粗糧細(xì)作，精雕細(xì)琢，把再普通不過(guò)的米面油做成自己和家人愛(ài)吃的美食，自己從中尋找生活的樂(lè)趣。

　　最是難忘媽媽做的發(fā)糕。在那個(gè)瓜菜代的年代里，玉米面發(fā)糕就是我的美味佳肴。上頓下頓的粗糧，雖飽了肚腸，卻也難免讓人反胃，于是，媽媽做的發(fā)糕漸漸成了餐桌上的稀罕物。那甜甜的味道，松軟可口，金黃色中泛著亮的油光。每每放學(xué)回家，掀開(kāi)案板上的饃籠，捧一塊發(fā)糕，就成了那時(shí)候孩子們的零食和飯后的甜點(diǎn)。

　　有一次，我親眼目睹了媽媽的手藝。半盆子玉米面，澆上滾燙的玉米粥，待溫度合適，放入面酵子，攪拌均勻，不稀不稠，放到暖和的地方，讓它發(fā)酵。面團(tuán)溢出盆子時(shí)加入適當(dāng)?shù)膲A面，再次攪拌均勻，平攤在鋪著濕屜布的篦子上，上鍋大火蒸半個(gè)小時(shí)就出鍋，倒扣在案板上，等發(fā)糕晾涼，切成方塊即可食用。

　　如今的生活，每天如在蜜罐里一般。雞鴨魚(yú)肉已經(jīng)厭煩，那玉米面的發(fā)糕成了我的拿手好戲。我還在里面添了葡萄干、大棗、枸杞，還有紅糖、芝麻等配料。無(wú)論何時(shí)，想起媽媽的發(fā)糕，心里就甜絲絲的。