記者　高瑞

　　2025年9月20日是第37個“全國愛牙日”，今年的主題為“口腔健康，全身健康”，副主題為“減糖控體重，護牙促健康”。糖作為日常飲食中常見的成分，與口腔健康密切相關，糖雖然不能直接腐蝕牙齒，但它是口腔致病菌的重要能量來源。

　　9月19日，記者采訪了空軍軍醫(yī)大學口腔醫(yī)院口腔預防科主任醫(yī)師軒昆，請他詳細講解了糖是如何損壞牙齒的，并介紹了簡單實用的口腔保健方法。

　　我們都知道“糖吃多了容易蛀牙”。當攝入含糖食品或飲料后，糖分容易滯留于牙面、窩溝、齦緣及牙縫等清潔死角。這些糖被口腔中的細菌(如變形鏈球菌、乳酸桿菌等)利用，會產生大量酸性物質，使口腔局部酸度迅速上升，牙齒表面的礦物質(如鈣、磷)就會被溶解流失。需要注意的是，頻繁吃甜食、喝甜飲料，即便每次量不大，也會讓口腔長時間處于酸性狀態(tài)，使得牙齒表面反復被酸蝕。而唾液沒有足夠的時間去中和酸性、修復牙齒，會大大增加蛀牙風險。

　　除直接導致齲病外，高糖飲食還會間接促進牙周疾病的發(fā)生與發(fā)展。糖類物質為口腔中的細菌提供了充足的“原料”。細菌在分解糖的同時，會產生一種黏稠的物質，這種物質像膠水一樣，能夠吸附細菌、食物殘渣等，混合形成牙菌斑。如果平時清潔不到位，牙菌斑會變硬成為牙石。牙石表面粗糙，更易附著新的菌斑和色素，持續(xù)刺激牙齦組織，引發(fā)牙齦炎，出現(xiàn)牙齦紅腫、出血癥狀。如果牙齦炎不及時治療，炎癥會損傷牙周組織(包括牙周膜和牙槽骨)，誘發(fā)牙周炎，導致牙齒松動甚至脫落。此外，高糖環(huán)境還會打破口腔微生物的平衡，增加真菌感染的風險，尤其是白色念珠菌。

　　做好飲食管理。專家建議在日常生活中有意識地減少高糖食物(如糖果、蛋糕、餅干)和酸性飲料(如碳酸飲料、果汁)的攝入量和攝入次數(shù)。補充水分時建議飲用白開水、無糖茶或無糖蘇打水，少飲用含糖飲料。吃甜食時可與正餐一起，避免在兩餐之間或睡前頻繁進食甜食，縮短牙齒接觸酸的時間。此外，還可以咀嚼無糖或木糖醇口香糖，刺激唾液分泌，幫助清潔口腔、中和酸性，降低蛀牙風險。

　　保持良好的口腔衛(wèi)生習慣。有效并及時清除牙菌斑是預防口腔疾病的關鍵，個人的口腔衛(wèi)生習慣會直接影響糖和菌斑在口腔中存留的時間和數(shù)量。建議大家養(yǎng)成早晚刷牙的好習慣，并學會正確的刷牙方法，每次刷牙至少兩分鐘以上。尤其要重視睡前刷牙，因為夜間唾液分泌減少，口腔自潔能力下降，齲病風險顯著增加。同時，每天使用牙線或牙縫刷清潔牙縫，這是牙刷難以刷到的地方，也是菌斑和疾病的高發(fā)區(qū)。根據(jù)口腔情況，必要時可以用漱口水幫助控制細菌。刷牙時使用含氟牙膏。氟能夠增強牙齒抗酸能力，幫助修復早期蛀牙，還能抑制細菌產酸。因此，每天使用含氟牙膏刷牙，是非常有效的防蛀牙方法。

　　定期進行口腔檢查和潔牙。建議成年人每半年到一年做一次口腔檢查，讓牙醫(yī)全面評估，及早發(fā)現(xiàn)和干預蛀牙、牙石和牙齦炎等口腔問題。潔牙能清除刷牙去不掉的牙菌斑和牙石，可以有效預防和治療牙齦炎。

　　除了日常的認真刷牙和使用含氟牙膏，兒童、青少年以及口腔易患齲病人員還可以通過專業(yè)的醫(yī)療手段獲得更強力的防護，窩溝封閉和涂氟是兩種核心措施。窩溝封閉由醫(yī)生操作，使用安全樹脂材料將后牙咀嚼面上深邃的溝隙封閉起來，猶如給牙齒的薄弱部位穿上“鎧甲”，從根本上杜絕食物殘渣和細菌的滯留。而定期涂氟則是醫(yī)生將高濃度的氟化物涂抹于牙面，為牙齒提供全身性的“保護膜”。

　　軒昆說，科學控糖的核心在于理解“頻率勝于總量”的原理，并采取綜合策略，減少含糖零食的攝入頻次、選擇健康的代糖產品以及飯后及時清潔口腔，是阻斷糖致齲齒鏈式反應的關鍵三步。