記者 王佳偉

　　“目前收入基本穩定，一年有四五萬元左右。”12月15日，在商洛市柞水縣小嶺鎮金米村的木耳大棚里，種植戶肖青松一邊查看即將采收的木耳一邊說，“政策很好，技術也有人教，銷售渠道還有村集體負責聯系。用咱的話說就是旱澇保收。”

　　2024年，金米村種植木耳600萬袋，實現產值1800萬元。金米村木耳是柞水木耳的“金字招牌”，也是柞水木耳產業駛入高質量發展“快車道”的一個生動注腳。

　　如今，柞水木耳品牌價值達53.97億元，位居全國木耳行業第一。柞水，這個位于秦嶺腹地的小城是如何“點木成金”的?

　　技術賦能強支撐

　　過去，農戶沿用幾十年的木耳種植老法子，隨便在一個樹蔭下搭棚，菌袋滅菌靠小鍋爐，病蟲害來了只能眼睜睜看著減產。

　　2022年，由上海市農業科學院研究員譚琦擔任顧問、吉林農業大學教授李長田牽頭的10人科技特派團，帶著21項先進技術、60多份菌株資源來到柞水，在金米村建起實驗基地。

　　經過反復實驗，最終5個宜栽品種從60多份菌株中脫穎而出。特派團又結合柞水地理特性培育良種，讓全縣木耳良種覆蓋率達100%。

　　“以前憑經驗種，一遇病蟲害就慌神;現在有專家手把手教，咱這木耳長得又肥又嫩，一畝地能多掙好幾千塊錢。”金米村種植戶王極東說。

　　下梁鎮金盆村木耳菌種繁育及產品研發示范基地也在推廣新培育的優勢品種。種植大棚內生長著被譽為木耳家族“白富美”的玉木耳。

　　玉木耳市場前景廣闊、經濟效益可觀，但對溫濕度、光照等要求嚴苛。為此，該基地積極探索新種植方法，助力農戶增收。

　　“我們將深化與科研院所的合作，選育更適應本地環境的新品種，不斷規范科學種植流程，讓群眾共享發展紅利。”木耳菌種繁育及產品研發示范基地生產部副部長柯賢根說。

　　近年來，柞水縣充分發揮李玉院士工作站、科技信息服務平臺、人才創業孵化平臺、科技資源統籌中心、食用菌研發中心、木耳大數據中心的“一站、兩平臺、三中心”科技研發平臺作用，鼓勵引導企業開展研發攻關，自主研發5個黑木耳品種和金木耳、玉木耳等新品種，以及木耳啤酒、木耳益生菌、木耳醬等22類99種產品。

　　延鏈補鏈增效益

　　記者在杏坪鎮木耳豆干加工廠車間看到，現代化智能生產線高效運轉，木耳深加工產品不斷下線。

　　“我們堅持傳統點漿工藝，最大程度保留豆腐原生豆香，再加入本地木耳。脆嫩口感搭配鮮美菌味，才有了這款特色木耳豆干。”杏坪鎮農產品合作社負責人范培勇介紹，工廠引進了集研磨、壓榨、鹵制、烘干于一體的全自動生產線，以本地優質大豆和木耳為原料，生產出的特色木耳豆干在風味和口感上實現了雙重升級。

　　從單一售賣干木耳到推出木耳豆干等深加工產品，杏坪鎮形成“田間采摘—車間加工—市場銷售”的升級產業鏈。

　　這家加工廠木耳豆干年產量穩定在150噸，年銷售額約300萬元，同時帶動周邊30多名群眾就地就業，人均年增收1萬元。

　　如今，柞水木耳產業由食品向藥品、保健品、化妝品等精深加工領域延伸，涵蓋木耳醬、木耳啤酒、木耳鍋巴、金耳羹等產品類型，木耳系列產品轉化率達62%，綜合產值超37億元。

　　以質取勝塑品牌

　　今年10月，農業農村部市場與信息化司公示2025年農業品牌精品培育計劃名單，柞水縣“柞水木耳”入選蔬菜品類名單。

　　不僅如此，柞水木耳還成功注冊歐盟商標，躋身全國名特優新農產品名錄，被評為全國“氣候好產品”，成為陜西首個納入“國家品牌計劃”的特色產品。

　　品牌力量讓柞水木耳走向更廣闊的舞臺。

　　2023年12月，一批500公斤干制黑木耳從金米村運出，出口至烏茲別克斯坦。今年8月，金米村1000公斤干木耳通過海運發往迪拜，進軍中東市場。

　　“相信我們的木耳出口會實現常態化。”金米村黨支部書記李正森說。

　　近年來，柞水縣把以小木耳為代表的食用菌產業作為鄉村振興支柱產業來抓，目前全縣建成百萬袋木耳示范基地45個、全專業村65個、木耳大棚2536個、木耳種植1.2億袋，建成年產2000萬袋菌包生產廠5個、1000噸木耳分揀包裝生產線2條，年產干木耳6000噸，走出了一條生態產品價值實現與縣域經濟協同發展的新路徑。